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Wie allgemein bekannt ist, gibt es ohne eine ausreichende Proteinmenge keine Chance auf einen effektiven Aufbau von Muskelmasse. Aus den vorherigen Artikeln habt ihr erfahren, wie hoch der tägliche Proteinbedarf des Körpers sowohl bei mäßig aktiven Personen als auch bei denjenigen unter euch ist, die im Fitnessstudio regelmäßig ins Schwitzen kommen. Nachfolgend findet ihr Informationen über Proteinquellen und ihre Eigenschaften. Dies erleichtert die Auswahl eines Proteinpräparats, das euren Bedürfnissen und Erwartungen entspricht.
Proteinquellen
Die einfachste Unterteilung von Proteinpräparaten betrifft die Herkunft der Proteine, die diesen Nahrungsergänzungsmitteln zugrunde liegen. Nach diesem Kriterium werden Präparate in solche auf Basis von Molkenproteinen und solche auf Basis pflanzlicher Proteine unterteilt. Die Auswahl des passenden Präparats solltest du daher mit der Entscheidung über die Quelle der aufgenommenen Proteine beginnen. Dies ist besonders wichtig für Personen mit Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten sowie für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen keine tierischen Produkte verzehren.
Präparate auf Basis von Molkenprotein
Präparate auf Basis dieser Proteinart enthalten eine Mischung aus Proteinen milchlichen Ursprungs, die synthetisch durch thermisch-chemische Verfahren gewonnen werden, unter anderem mit dem Ziel, überflüssigen Zucker und Fett zu entfernen. Molkenprotein zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Nährstoffen und die Fähigkeit zur Synthese von Muskelproteinen aus. Proteinpräparate auf Molkenbasis sind mit Abstand die beliebteste Art von Präparaten bei sporttreibenden Personen. Auf dem Markt gibt es ein umfangreiches Angebot dieser Nahrungsergänzungsmittel, die in drei Unterkategorien unterteilt werden:
· Molkenproteinkonzentrat (engl. WPC – Whey Protein Concentrate) – es enthält 70 bis 80 g Protein pro 100 g Produkt sowie geringe Mengen an Fett und Laktose. Konzentrate werden Personen empfohlen, die gerade mit der Verwendung von Proteinpräparaten beginnen, da sie sich durch einen erschwinglichen Preis und einen attraktiven Geschmack auszeichnen.
· Molkenproteinisolat (engl. WPI – Whey Protein Isolate) – es enthält 80 bis 90 g Protein pro 100 g Produkt sowie verschwindend geringe Mengen an Laktose und Fett. Isolate zeichnen sich durch eine schnelle Verdauung aus, wodurch sie eine gute Basis für Shakes nach dem Training darstellen.
· Molkenproteinhydrolysat (engl. WPH – Whey Protein Hydrolysate) – es enthält 85 bis 95 g Protein pro 100 g Produkt. Präparate auf Hydrolysatbasis zeichnen sich durch eine sehr gute Aufnahme aus. Sie werden Personen empfohlen, die Probleme mit der Verdauung von Proteinprodukten tierischen Ursprungs haben.
Präparate auf Basis pflanzlicher Proteine
Wenn du zu den Personen gehörst, die keine Produkte tierischen Ursprungs verzehren, oder wenn du unter Lebensmittelunverträglichkeiten und -allergien leidest, musst du nicht auf eine Proteinergänzung verzichten. Auf dem Markt sind Produkte erhältlich, die ausschließlich Proteine pflanzlichen Ursprungs enthalten. Zu den beliebtesten zählen Präparate aus Soja-, Reis-, Hanf- und Erbsenprotein.
Sojaprotein hebt sich von den übrigen Proteinen ab, da es alle essenziellen Aminosäuren (insbesondere BCAAs – Leucin, Isoleucin und Valin) sowie beträchtliche Mengen an Tyrosin enthält. Ähnlich verhält es sich bei Hanfprotein. Es sollte jedoch erwähnt werden, dass es im Vergleich zu Sojaprotein deutlich geringere Mengen an Aminosäuren enthält.
Reisprotein zeichnet sich durch das Fehlen von Lysin aus, während Erbsenprotein kein Tyrosin und Methionin enthält. Personen, die sich pflanzlich ernähren oder ihren Fleischkonsum auf ein Minimum beschränken, sollten besonders auf die Menge der aufgenommenen Proteine achten, da bei regelmäßigem intensivem Training das Risiko eines Proteinmangels besteht.
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