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Proteinprodukte auf Basis von Molkenprotein gehören zu den beliebtesten Kategorien von Sportnahrungsergänzungsmitteln und stellen eine hervorragende Quelle für den Baustoff unserer Muskeln dar. Sie sind einfach anzuwenden, werden gut aufgenommen und unterscheiden sich in Zusammensetzung und Geschmack. Dadurch bieten sie all jenen einen Protein-Boost, die ihn benötigen. Die grundlegende Frage, die du dir stellen musst, wenn du mit einem Proteinpräparat beginnst, lautet: Wann ist ein Isolat sinnvoll, wann ein Konzentrat? Welche Produkte unterstützen deine Ziele besser und welche solltest du lieber für einen anderen Zeitpunkt aufheben? Finden wir es heraus!
Erste Orientierung
Um die Art des Proteinpräparats optimal an deine Vorlieben, deinen Körperbau und dein Trainingsziel anzupassen, solltest du wissen, wie solche Produkte entstehen. Die Nahrungsergänzung im Proteinsegment basiert auf zwei Säulen: tierischen und pflanzlichen Rohstoffen. Zu den tierischen Rohstoffen gehört vor allem Molkenprotein, das durch die Filtration von Molke entsteht, sowie – seltener in Produkten verwendet – Hühnerei- oder Kaseinprotein. Bei den pflanzlichen Alternativen wählen Verbraucher meist zwischen Sojaprotein sowie Protein aus Erbsen, braunem Reis oder Hanf.
Die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln auf Molkenbasis umfasst eine Reihe thermischer und chemischer Prozesse, denen der Rohstoff unterzogen wird, um Protein, Kohlenhydrate und Fett sorgfältig voneinander zu trennen. Die fortschrittliche Filtration führt zur Gewinnung eines präzise ausgewählten tierischen Proteins in Form eines lockeren Pulvers, das anschließend geschmacklich verfeinert oder mit anderen Zutaten kombiniert wird.
Um auf unsere grundlegende Frage „Wann ist ein Isolat sinnvoll, wann ein Konzentrat?“ zurückzukommen, betrachten wir die Unterschiede zwischen den beiden Formen von Molkenprotein:
Konzentrat – auch WPC (von Whey Protein Concentrate) genannt; die Molke wird so lange gereinigt, bis ein Anteil von etwa 65–80 % reinem Protein und nicht mehr als etwa 8 % Kohlenhydraten sowie etwa 6 % Fett im Endprodukt erreicht ist. Aufgrund der Verteilung der Makronährstoffe weist das Konzentrat einen höheren Kaloriengehalt als das Isolat auf, bei dem der Anteil an Zucker und Fett geringer ist. WPC-Produkte zeichnen sich durch ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.
Isolat – auch WPI (von Whey Protein Isolate) genannt; die Filtration wird so lange fortgesetzt, bis das Produkt etwa 85–90 % reines Protein sowie etwa 3 % Zucker und Fett enthält. Das fortschrittliche Herstellungsverfahren führt zu einem Produkt mit hohem Proteinanteil und niedrigem Kaloriengehalt. Ein weiterer Vorteil des Isolats ist der geringere Laktosegehalt, deren Verdauung für einen Teil der Bevölkerung unangenehm sein oder sogar gesundheitliche Probleme verursachen kann. WPI-Produkte zeichnen sich durch einen höheren Preis aus.
Wann ist ein Konzentrat sinnvoll?
Die obige kurze Charakteristik schafft bereits Klarheit. WPC-Präparate – auf dem Markt sind Varianten mit unterschiedlich hohem Proteingehalt erhältlich – ergänzen die Ernährung hervorragend um Proteine und unterstützen eine schnellere Muskelregeneration. Gleichzeitig liefern sie mehr kalorienreiche Energie für das Training.
Der höhere Kaloriengehalt ist vor allem für Personen von Vorteil, die auf Muskelaufbau trainieren, sowie für Ektomorphe und Menschen, die hochintensive aerobe Übungen durchführen. Bei diesen drei Gruppen erleichtert der höhere Nährwert in Verbindung mit der nachgewiesenen anabolen Wirkung den Aufbau von Muskelgewebe und ergänzt zudem die durch intensives Training verringerten Energiereserven.
Darüber hinaus eignet sich ein Konzentrat gut für Personen, die mit regelmäßigem Training beginnen und ihre Vorlieben hinsichtlich Herstellern, Konsistenz, Geschmacksrichtungen und Aromen von Proteinpräparaten noch entwickeln. Der niedrigere Preis erleichtert es, viele Optionen auszuprobieren, bevor man das bevorzugte Nahrungsergänzungsmittel findet.
Wann ist ein Isolat sinnvoll?
Wenn unser Ziel die Reduktion des Körperfettanteils ist, ist das Isolat der klare Favorit – es unterstützt die Muskelregeneration und liefert weniger Kalorien als ein Konzentrat. Die kalorienärmeren WPI-Produkte sind auch für Endomorphe und alle Personen geeignet, die zu einer schnelleren Gewichtszunahme neigen. Wenn wir Muskelmasse aufbauen möchten, aber von einer eher „schmächtigen Ausgangslage“ starten, kann die Einnahme eines Isolats zusammen mit einem Kohlenhydratpräparat oder eine entsprechende Anpassung der Kohlenhydrate in der Ernährung in Betracht gezogen werden.
Molkenprotein-Isolat zeichnet sich vor allem durch eine schnellere Aufnahme als ein Konzentrat aus. Unser Körper kann die damit zugeführten Aminosäuren schneller nutzen und die durch das Training entstandenen Schäden reparieren. Daher ist das Isolat häufig der Favorit von Personen, die bereits fortgeschritten an ihrer Körperform arbeiten und für die sich die Geschwindigkeit der Aufnahme des Präparats in sorgfältig gemessenen Trainingsergebnissen widerspiegeln kann.
Zusammenfassung
Was die Wirkung auf unseren Körper betrifft, tragen sowohl das Konzentrat als auch das Isolat zum Aufbau von Muskelgewebe bei, da ihre grundlegende Funktion darin besteht, unseren Speiseplan um gut verfügbares Protein zu ergänzen. Aufgrund der Unterschiede in der Verteilung der Makronährstoffe sollten Produkte auf Basis von Molkenprotein jedoch an den Körperbau sowie das Trainingsziel und die Trainingsphase angepasst werden. Wenn der Preis für uns das wichtigste Kriterium ist, eignet sich ein Konzentrat besser.
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