Vorschlag für ein Mittagessen vor dem Training – Hirse mit Pute und Brokkoli

Protein darf im Speiseplan jedes Sportlers nicht fehlen.

Deshalb steht heute Pute im Mittelpunkt, die den Körper mit der beim Training notwendigen Energie versorgt. Sie hat einen niedrigen Fettgehalt (unter 1 %) und eignet sich daher hervorragend für Menschen, die eine Diät machen. Zusammen mit Hirse und Brokkoli ergibt sie einen ausgezeichneten Vorschlag für ein schnelles und gesundes Mittagessen.

Zubereitungszeit: 20–30 Min.

Portion für 2–3 Personen

Zutaten:

¾ Tasse trockene Hirse

Putenbrust (250 g)

Brokkoli

Kürbiskerne (eine Handvoll)

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Thymian

Basilikum

Kurkuma (1 Teelöffel)

Chiliflocken (½ Teelöffel)

Sojasauce (2–3 Esslöffel)

Zubereitung:

• Die Hirse in einem Topf etwa eine Minute lang leicht anrösten und anschließend mit kochendem Wasser übergießen. Nach Packungsanweisung zugedeckt kochen (dabei etwas Salz und etwa ½ Teelöffel Olivenöl hinzufügen). Die fertige Hirse zum Abkühlen beiseitestellen.
• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die zuvor abgetrennten Brokkoliröschen hineingeben. Sobald das Wasser wieder aufkocht, 3 Minuten garen, anschließend den Brokkoli abgießen und mit kaltem Wasser übergießen.
• Die Putenbrust abspülen und vorsichtig trocken tupfen. In Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen. In einer tiefen Pfanne Olivenöl erhitzen, die Pute hinzufügen und von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun ist.
• Die Hirse, den Brokkoli, die Kürbiskerne, das Chili und die Kurkuma zur Pute geben. Alles gut vermischen. Zum Schluss die Hirse mit 2–3 Esslöffeln Sojasauce beträufeln und erneut umrühren.

Guten Appetit und einen aktiven Tag!