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Gibt es hier Fans von Morgenkaffee? Schwarz, mit Milch oder vielleicht … mit Butter? Ganz genau, ihr müsst euch nicht verwundert die Augen reiben! Kaffee mit Butter gibt es tatsächlich und er hat sogar einen eigenen Namen – Bulletproof Coffee, also kugelsicherer Kaffee.
Obwohl manche kugelsicheren Kaffee für eine gewisse Neuheit halten, solltet ihr wissen, dass Kaffee und Tee mit Butter in vielen Kulturen seit Generationen sehr geschätzt werden (unter anderem von den Himalaya-Sherpas und den äthiopischen Gurage). Als Urheber des berühmten Bulletproof Coffee gilt hingegen Dave Asprey, ein amerikanischer Blogger, der sich während seiner Reise nach Tibet für den dortigen Brauch begeisterte, Butter aus Yakmilch in den Tee zu geben. Asprey veränderte das Rezept ein wenig und ersetzte den Tee durch Kaffee sowie die Butter aus Yakmilch durch Butter aus Kuhmilch mit MCT-Öl. Asprey selbst, der ein Verfechter einer kohlenhydratarmen Ernährung ist, betrachtet kugelsicheren Kaffee als Alternative zu kohlenhydratreichen Frühstücken, die sowohl die Gewichtsabnahme und Konzentration als auch die Gehirnleistung unterstützt!
Wenn ihr also nicht gerne früh am Morgen esst, kann Bulletproof Coffee eine hervorragende Lösung für euch sein! Zwar handelt es sich nicht um ein vollwertiges Frühstück, aber er vermittelt über längere Zeit ein Gefühl von Sättigung und Energie. Wenn ihr eine Diät macht (auch eine ketogene Diät) und ein paar überflüssige Kilos loswerden möchtet, kann es ebenfalls sinnvoll sein, den Verzehr einer solchen Mischung in Betracht zu ziehen!
Wie bereitet man Bulletproof Coffee zu?
Grundsätzlich benötigt ihr 3 Zutaten: Kaffee (frisch gemahlen) aus 100 % Arabica-Bohnen, Butter (am besten aus der Milch von Kühen, die mit frischem Gras gefüttert werden) sowie MCT-Öl (z. B. Kokosöl). Alles sollte etwa 20–30 Sekunden lang gemixt werden und … schon könnt ihr den neuen, aufregenden Geschmack genießen!
Vorteile des Trinkens von kugelsicherem Kaffee
Im Internet findet ihr zahlreiche Erfahrungsberichte von Menschen, die bestätigen, dass Bulletproof Coffee Energie verleiht, die Konzentration steigert und außerdem die Gewichtsabnahme unterstützt. Wenn ihr hingegen nach wissenschaftlichen Belegen sucht, solltet ihr euch auf die einzelnen Zutaten konzentrieren!
- Kaffee ist reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien. Er unterstützt die Fettverbrennung, verbessert die Durchblutung, verleiht Energie und senkt das Risiko einiger Krankheiten (darunter Parkinson, Diabetes und bestimmter Krebsarten[1]).
- Butter von grasgefütterten Kühen enthält größere Mengen starker Antioxidantien (darunter Beta-Carotin) sowie Omega-3-Fettsäuren als gewöhnliche Butter. Auch hinsichtlich des Gehalts an den Vitaminen A, D und E ist sie überlegen[2].
- Kokosöl ist reich an mittelkettigen gesättigten MCT-Fettsäuren, die nicht als Fettgewebe eingelagert werden. Es ist außerdem eine Quelle für Laurinsäure, die für die Bekämpfung von Bakterien, Viren und Pilzen verantwortlich ist. Studien haben gezeigt, dass MCT-Öl die Gewichtsabnahme und eine Verbesserung des Cholesterinspiegels begünstigt[3].
Nachteile des Trinkens von kugelsicherem Kaffee
Obwohl klar ist, dass alle für kugelsicheren Kaffee verwendeten Zutaten eine ganze Reihe verschiedener gesundheitlicher Vorteile bieten, wurde bisher keine Untersuchung durchgeführt, die die Vorteile der Kombination dieser Produkte vollständig bestätigen würde. Das tägliche Trinken von Bulletproof Coffee kann hingegen zu dem trügerischen Gefühl führen, eine gesunde Gewohnheit in die Ernährung einzuführen – wie man es auch betrachtet, soll dieser Kaffee eine vollwertige Mahlzeit ersetzen. Ein weiteres Problem ist der hohe Gehalt an gesättigten Fetten. In übermäßigen Mengen können diese nämlich schädlich sein. Der letzte Punkt, den man beachten sollte, ist ein möglicher Anstieg des Cholesterinspiegels (aufgrund des Buttergehalts); daher sollten manche Menschen kugelsicheren Kaffee einfach meiden.
[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5696634/
[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409314/
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2874190/
