Rezept: Fit-Knoppers

Es gibt nichts Besseres als ein leckeres Stück Kuchen zum Kaffee. Sicher gibt es hier auch Liebhaber eines solchen Waffelriegels wie Knoppers. Die Kombination aus Erdnussbutter, unserem Schokoladen-Haselnuss-Proteinpulver und vielen weiteren Zutaten ermöglicht die Zubereitung genau eines solchen köstlichen Kuchens – in einer gesünderen Version als der Riegel selbst. Deshalb stellen wir euch unten unser köstliches Rezept für genau so einen Kuchen vor.

ZUTATEN:

🔹 40 g Tortenwaffeln (3 runde, aus quadratischen Waffeln kann man sie passend zur Form ausschneiden),

🔹 40 g Erdnussbutter,

🔹 10 g Haselnüsse (zerkleinert),

🔹 20 g Activlab-Proteinpulver mit Schokoladen-/Haselnussgeschmack

🔹 15 g Kakao,

🔹 150 ml Milch mit 0,5 % Fett,

🔹 40 g Weizengrieß + 5 Süßstofftabletten,

🔹 30 g zuckerfreie weiße Schokolade,

🔹 20 g SoyaPro Vanille,

🔹 10 g Gelatine,

🔹 50 g Zartbitterschokolade,

ZUBEREITUNG

Den Boden der Form bzw. Springform mit einer Schicht Waffel auslegen.

Schokoladenmasse: Die Erdnussbutter mit 50 ml kochendem Wasser übergießen und verrühren. Anschließend das Proteinpulver, eine Prise Himalayasalz, Kakao und die zerbröselten Nüsse hinzufügen. Alles gründlich verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben, und die Schokoladenmasse auf die erste Waffelschicht geben.

Auf die Schokoladenmasse eine weitere Waffel legen.

Weiße Masse: Die Milch aufkochen, den Grieß einstreuen und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Anschließend die Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist und sich mit den übrigen Zutaten verbunden hat. Zum Abkühlen beiseitestellen. 10 g Gelatine in einem Becher mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und auflösen. Gelatine und Protein zur weißen Masse geben. Falls nötig, einen Mixer verwenden, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten. Die gesamte Masse als nächste Schicht in die Springform geben.

Auf die weiße Schicht eine weitere Waffel legen.

Die Schokolade mit 100 ml Milch in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren schmelzen. Über die Oberseite des Kuchens gießen und so die letzte Schicht bilden.

Für mindestens 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

NÄHRWERTE (gesamt):

🔹 Kalorien: 1347 kcal,

🔹 Eiweiß: 68 g,

🔹 Fett: 69 g,

🔹 Kohlenhydrate: 117 g.

Guten Appetit!

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