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Eigenschaften eines Carbo-Produkts
Kohlenhydratprodukte vom Typ Carbo werden sowohl von Personen, die Ausdauersport betreiben, bei dem die Trainingsdauer in der Regel deutlich mehr als eine Stunde beträgt, als auch von Anhängern des Kraftsports sowie des Schnellkraftsports gerne verwendet. Bei Letzteren sind die Trainingseinheiten häufig sehr intensiv und erfordern daher eine hohe Energieverfügbarkeit während der Belastung. Ein Carbo-Produkt besteht, wie der Name bereits andeutet, hauptsächlich aus Kohlenhydraten, deren wesentliche Grundlage Maltodextrine bilden, also komplexe Zucker, die durch teilweise Hydrolyse aus Stärke gewonnen werden. Aufgrund ihrer Eigenschaften sowie ihrer physikochemischen, funktionellen, technologischen und ernährungsphysiologischen Merkmale finden Maltodextrine vielfältige Anwendung in Lebensmitteln und funktionellen Getränken sowie in der klinischen Ernährung, der Ernährung von Sportlern und körperlich aktiven Personen und der Säuglingsernährung. Vor allem werden sie im Verdauungstrakt blitzschnell zu Glukose abgebaut und in dieser Form im Dünndarm aufgenommen. Anschließend werden sie vom Körper für verschiedene Zwecke genutzt, hauptsächlich jedoch zur Energiegewinnung. Neben Maltodextrin enthält ein Kohlenhydratprodukt vom Typ Carbo in der Regel auch Vitamine, Mineralstoffe, Farbstoffe, Süßungsmittel, Aromen und gelegentlich Aminosäuren wie Taurin oder Glutamin; ihr Gesamtanteil am Produkt ist jedoch gering.
Wann sollte man Carbo verwenden?
Es scheint, dass der Zeitraum rund um das Training, insbesondere während der körperlichen Aktivität und kurz nach deren Beendigung, am besten geeignet ist, um das Potenzial eines Kohlenhydratprodukts vom Typ Carbo optimal zu nutzen. Die Empfehlungen zur Kohlenhydrataufnahme während des Trainings hängen zweifellos von der Dauer und Intensität der Belastung sowie von den Besonderheiten der jeweiligen Sportart ab. Aufgenommene Kohlenhydrate dienen den arbeitenden Muskeln als Energiequelle und unterstützen dadurch die körpereigenen Reserven. Daher wird eine zusätzliche Zufuhr während Ausdauerbelastungen sowie in Sportarten mit Start-Stopp-Charakter (z. B. Fußball) empfohlen, deren Dauer 60 Minuten überschreitet (30–60 g/h bis zu 150 Minuten und bis zu 90 g/h bei Übungen, die länger als 150–180 Minuten dauern). Das im Carbo-Produkt enthaltene Maltodextrin ist ein Glukosepolymer mit geringer Süße, das sehr schnell verdaut wird und sich daher genauso wie Glukose verhält. Deshalb ist es ein wichtiger Bestandteil verschiedener funktioneller Getränke für Sportler und körperlich aktive Personen, die damit ihre Muskelglykogenreserven laufend auffüllen und ihre Leistungsfähigkeit verbessern möchten, also die während des Trainings oder bei sportlichen Wettkämpfen erzielten Ergebnisse.
Literatur:
- Hofman D.L., van Buul V.J., Brouns F.J.P.H.: Nutrition, Health, and Regulatory Aspects of Digestible Maltodextrins. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Sep 9; 56(12): 2091–2100. doi: 1080/10408398.2014.940415.
- Jekuendrup A.: A Step Towards Personalized Sports Nutrition: Carbohydrate Intake During Exercise. Sports Med. 2014; 44(Suppl 1): 25–33. doi: 10.1007/s40279-014-0148-z.
- ACSM, DC, AND. Nutrition and Athletic Performance. Medicine & Science in Sports & Exercise: March 2016;48(3):543–568.
Mateusz Durbas
Klinischer und Sporternährungsberater, Autor zahlreicher Artikel über Ernährung und Supplementierung
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